I min barndom spiste vi alltid risgrøt på lørdager og deretter var det tippekamp i kjellerstua, hvor det ofte ble servert hjemmelagd sjokoladekake eller noe annet godt som var bakt den dagen… I voksen alder har jeg for lengst lagt tippekampen på hylla, men lørdag vil alltid være bakedag!
Alle ingrediensene bør være romtemperert. Mål nøye opp før du begynner å bake. Gjær svekkes eller dør, når den utsettes for væske som er varmere enn 37 grader. Forheving er ikke nødvendig for et godt resultat, men det vil føre til en mer velutviklet aroma i baksten.
Til tross for det fine høstværet i går, valgte jeg å bruke litt av ettermiddagen inne og sette deig til kanelboller. Jeg trives veldig godt på kjøkkenet og når jeg baker, slapper jeg godt av og får samtidig tenkt litt på de store tingene i livet. Det slo meg plutselig hvordan mange av bakingens komponenter også gjelder for livet mitt.
Det viktigste med god gjærbakst er selvfølgelig at deigen får heve som den skal, slik at sluttresultatet blir best mulig. Hvor lenge en deig skal heves for å bli bra, er for eksempel avhengig av om man velger å kaldheve den over natten eller bruke varm væske og mindre tid. På samme måte er det veldig individuelt hvordan mennesker utvikler seg. Noen vet nøyaktig hva de skal studere når de er ferdige med gymnaset og har jobb, familie og husdyr i en alder av 30. Andre trenger mer tid for å finne ut av seg selv, uten at de dermed har et liv med dårligere kvalitet. I en alder av 41 vet jeg fortsatt ikke hva jeg skal bli når jeg blir «stor», men de siste 3 årene har jeg lært utrolig mye om meg selv og på den måten skaffet meg verdifull innsikt i det som heter livet. Og jeg har erfart at det ikke nødvendigvis er veien til målet som er det viktigste, men at man ankommer destinasjonen.
En annen viktig komponent når man baker, er gode ingredienser. Det er en kjensgjerning at gjærbakst, og i grunnen det meste av matlaging, blir best med godt smør! Og når man lager kanelboller, er det viktig å ha den riktige mengden kanel/sukker/smør i fyllet for å få den gode smaken. Det samme kan sies om livet og hva eller hvem man velger å fylle det med, kan utgjøre store forskjeller! De fleste vil nok ha ulike epoker i livet sitt og oppdage at noen blir med på en eller flere etapper, mens andre har kvaliteter som gjør at de blir med på hele reisen.
På samme måte som en oppskrift alltid har rom for utbedring, har jeg opplevd at man lærer underveis. Det som ser bra ut til å begynne med, er kanskje ikke optimalt etter en stund og da gjør man justeringer. Den største lærdommen har vært å ta vare på de som bidrar med viktige kvaliteter i livet mitt og fjerne de komponentene som ikke fungerer.
Det blir litt som med gjærbaksten – resultatet er helt og holdent avhengig av meg…
Ordflom 
